微黄的酒一定是好久吗？其实不然，酒体出现微黄的原因很多，微黄的酒也不一定是好的，无色的酒体也不一定差，总的来说还得根据颜色、香气、口感等综合评价。
白酒微黄的原因是什么？
第一种是陈酒。酱香型或者浓香型，只有通过这两种香型的酒才会出现一些发黄的现象，读书低的酒一般不会有发黄的迹象。酱香型酒发黄居多。在微生物的作用下，白酒会发生复杂的糖酵解和多糖反应，白酒中的一些化合物会发生显色反应，导致检测呈黄色。而中国白酒存放时间越长，这种反应就会越明显，所以白酒有老酒越黄越黄的说法。
第二个是关于酿酒的原料。若酿酒企业采用的原料中含有单宁、色素物质则会导致出现发黄的现象。
第三种是酿造工艺。传统工艺酿造的酒会自然呈微黄色。采用传统文化工艺酿造的白酒，由98%的乙醇和2%的香气物质组成。白酒变黄也是2%微量元素分解融合的结果。
第四种是铁离子造成，有的存酒容器是石灰油料等材料做成，存放三年以上，酒体吸收后就会呈现微黄。
总的来说，白酒发黄跟酿造原料、工艺和储藏时间，都有很大关系。一般而言，正常发黄的白酒一定是纯粮食酒。可以放心饮用。影响发黄的因素很多，微黄的酒也不一定是好酒，有的酒厂为了微黄的效果加入一些对人体有害的物质调制而成。所以酒友们在买酒的时候不要被表象迷惑，因多方面考虑！
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