文中酒业生产酱香白酒，但面向的客户是所有的白酒爱好者，对于所有的香型，在酱香百科中都会有介绍，帮助酒友更加全面了解白酒！本篇将会简单介绍清香型白酒的特点。
清香型白酒历史悠久，工艺独特，口感醇厚、甘甜，香气纯正，在中国南北部一些地区颇受青睐。
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。
其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。
贵州生产清香型白酒的厂家不多。
清香型以及白酒企业特点的标准是：清香具有纯正，醇甜柔和，自然容易谐调，余味爽净。纯香精的主要香味是乙酸乙酯和乳酸乙酯的协调和谐，琥珀酸含量也很高，无杂质，也称酯香对称，清洁干净。总之，清香型以及白酒企业可以进行概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒酿造技术工艺设计强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在为了一个“清”字上下表面功夫，“一清到底”——原料清蒸、辅料清蒸、清渣发酵、清蒸馏酒。此种酿造工艺主要优点是发酵时间周期短；原料出酒率高，节约国家粮食;采用地缸、低温发酵;生产生活环境安全卫生，酒的成分研究相对比较简单。
清香型白酒企业生产技术覆盖范围面广，是流派研究最多的香型。根据我国酒曲的不同，清香型白酒公司可以主要分为传统大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麸曲清香型白酒。中国作为南方以小曲清香为主，北方地区则以大曲清香和麸曲清香为主。
山西兴华村汾酒厂有限公司生产的以高粱为原料，大曲为糖化发酵剂的汾酒，是大曲汾酒的典型代表之一，成品具有“进口棉、甜、香”的特点。河南宝丰酒业有限公司和北京二锅头的产品均属大曲风味白酒，其酿造工艺各具特色。
以高粱、玉米、大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵工艺生产小曲清香酒。该工艺历史悠久，产量大，在四川、重庆、云南、贵州、湖北等地，产品有自己独特的风格。
麸曲型白酒以高粱和玉米为原料，麸曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法生产。该工艺具有生产周期短、出酒率高的特点。
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