随着酒类成产越来越成熟，酒的种类渐渐增多。你了解酒的分类吗？目前来说，一般分类方法有四种。
（1）按生产特点
蒸馏酒：原料经过发酵后，蒸馏制成的酒称为蒸馏酒。 这类酒的其他固体含量很少，酒精含量高，刺激性强，如白酒、白兰地等。
发酵原酒（或压榨酒）：将原料经发酵直接提取后压榨而成的酒。 这类酒度数低，固形物含量高，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。
调制酒：用白酒或食用酒精和一定比例的糖、香料、药材等配制而成。这类酒因品种不同而含糖、色素、固形物和酒精含量不同，如橙酒、竹叶青 ，五张茄子皮和各种露药酒。
（2）按酒精度数
高酒精度； 酒精度数高于 40° 的为高酒精度数。 如白酒、酒曲酒等。
中度酒，酒精度在20°～40°之间为中度酒。 像大多数准备好的葡萄酒一样。
低度白酒：酒精度在20°以下的为低度白酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。一般为原酒，保留酒中的营养成分。
（3）按生产原料
谷物酒：用高粱、玉米、大麦、小麦和大米等谷物酿造的酒。 非谷物酒：由含淀粉的野生植物或水果制成的酒。
（4）在商业经营中，我国习惯将酒根据各种酒的风味特点分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和调制酒五类。
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