对于白酒，很多人似乎只知道酒精和水。 实际，通过现代分析检测技术，中国白酒中已检测出成百上千种微量成分（包括醇类、酸类、酯类、醛类、酮类、酚类、微量元素等），它们对人体健康有益。
例如，在酸性物质中，乳酸、L-乳酸等酸性物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味觉协调成分。 它们的功能不仅是呈现香气和味道，还有助于其他香气成分的产生。 醋酸又称醋酸，可以杀菌和抵抗病毒。 比如流感流行的时候，人们经常用醋来熏蒸消毒。 醋酸还有扩张血管、延缓动脉硬化的作用。 L-乳酸是人体必需的有机酸。 杆菌的生长使人体内的微生态达到平衡。
同时间，甘油、己醇、环己醇等多元醇是酒的甜味和醇香的重要成分。 同时，这些化合物还具有许多生理活性。 甘油具有润滑作用，对人体皮肤有温和的刺激作用，扩张毛细血管，帮助排除沉积物，加速皮肤的血液循环，使皮肤光滑。 环己醇用于治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝、高血脂等疾病。
追求更健康，是白酒永恒的根基。 对于未来的健康研究方向，白酒行业正在探索和研究两个方向：提高白酒中健康活性物质的含量，增加降低中毒的活性物质，从而减少中毒反应。
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