很多人都知道什么是串酒？倒也有不少人不知道自己喝的是串酒。因为市场的影响，很多酒厂都是打着纯粮食酱香白酒的广告，实际卖的是串酒，这是很常见的现象，甚至消费人群远超纯粮食酱香白酒人群。接下来文中酒业介绍下什么是串酒？
串酒是民间的称呼。 事实上，串酒是一种以一些酒精为原料，经蒸煮大曲酱香工艺，然后通过采用固液蒸馏技术方法进行生产发展出来的具有酱香味的液态法白酒。至于啥是固态法啥是液态法啥是固液结合，以后学习文章我们会说，这里不细说了。
无论是正式的还是私下的，无论是酿酒专家、侍酒师，甚至是一个很少喝酒的朋友，烤肉串都是闻起来不刮胡子的。
不过是有道理的。今天，了解了哥哥的酒友聊天川酒。
早在1960年，茅台酒厂的科研人员就已经进行了茅台酒糟的实验，并取得了一定的成功。后来改革开放后，茅台的小酒厂争相发展，这种扔烂菜的技术得以普及。
可直到2011年发布企业实施的酱香型白酒作为国家安全标准里面，也没能把串香工艺研究纳入分析其中。虽然中国官方工作态度暧昧，暗中却有否认打压的意思。民间也认为社会生产串酒是坏了茅台镇酱香酒的名声，就不该让这门专业技术再继续发展下去。
但让这些行业的人扪心自问，有多少人敢说他们没有做过酒肉串？
说真的，酱香酒是个重口味酒，你看，又要酱香突出，又要进行回味历史悠长，回味更加悠长就算了还得空杯留香。对于刚接触中国白酒的朋友一般来说，实在是一个难以通过入口......
现在，为什么酱香型白酒的市场占有率不如浓香型白酒？真的离不开风味的普及。很甜很软，但是没有酱的味道浓。在很多喝白酒的女性朋友中，我知道很多都愿意喝浓香型白酒，但是不愿意喝酱香型白酒。
说那么多发展养生啊，健康啊，没用！
好饮，难咽不难，那是第一指标。
但串香酒啊，酱香味道，但不突出，有回味，但不长，空杯留香这种东西是不勉强的。
正好可以满足那些想品尝酱香又难以进口酱香酒的人。
再说，目前发展中国作为白酒里可以称平民化的，价格方面都不可能超过一百块，但你知道吗？一瓶都是传统的固态纯粮大曲酱香的生产企业成本，加上相关税费和合理的利润，市场价始终是我们没办法通过低于100块的。
茅台酒说毕竟是稀罕的，但老百姓也想喝正宗的酱香酒，怎么办？ 因此，那些在淘宝网下的茅台镇茅香酒旗串香葡萄酒，那些买一赠一、9件9包邮件的人，必然成为大众的选择。
其实我们不必把串酒当怪物来讲色彩的变化，如果真的说，我们有几款川香酒啊还没有喝过，对吧。
就目前的市场环境而言，串酒的群众基础可能比正宗大曲酱更广更扎实。但文中酒业还是提醒大家，能不喝串酒最好不喝，里面的诸多杂质长久下来对人体会有伤害，并且口感后劲之类也很差，多喝纯粮食酱香白酒。
感谢关注文中酒业，我们将持续更新酱香白酒相关资讯。
