喜欢喝酒的人常会问一句：这酒上不上头？到底有多少人知道为什么会上头？上头的原因。今天本文将会介绍详细介绍一下喝酒上头的四大原因！酒友们应学会科学饮酒。
一、个人基因原因
人之所可以解酒，是因为人体内有解酒酶，而解酒酶的数量和活性决定了一个人可以喝多少酒。解酒酶的数量已经在您的基因中确定。不管怎么练，解酒酶的数量都无法大幅度增加。
喝酒时候代谢跟不上，会引起头晕和口渴。如果你发现自己喝不多，那就别着急，慢慢喝，控制好喝的量和速度，喝是没有问题的。当然，体内酶的活性也与身体的状态有一定的关系。
二、白酒中杂醇油过多
杂醇油属于醇类，可以赋予酒一种特殊的香气，并能衬托酯类香气，使香气更加完美。 但它不是很受欢迎。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间较长，这也是酒头口干的另一个原因。 而且对人体有害。
如果选择优质的基酒和调味酒，而且过滤过程做得好，杂醇油就会少很多，也不容易上头，但这样做的酒体成本会相应增加。
三、白酒中醛酮超标
由于白酒的生产是生化反应，所以反应过程中必然会发生副反应，而乙醛是生成酒精的唯一途径。因此，白酒中含有醛类是不可避免的。乙醛是白酒中刺激性的来源。含量不宜过高。 过量会使酒有强烈的刺鼻和辛辣味，喝此酒后会引起头晕，也被称为“酒劲”。当吸收过量的乙醛时，会导致口干、头痛、喉咙和胃部不适。
四、白酒酸酯比例不一致
酸酯类的比例不协调，饮用后容易引起不适。有机酸的存在有利于乙醇在人体内进一步酯化。
酯类对神经系统有抑制作用可以缓解疼痛，从而减轻头痛。酸酯平衡是中国白酒的传统特征。中国名酒大多遵循高酯高酸的规律，所以人们饮用后对身体的副作用很小。
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