翻沙工艺在酱香白酒中属于较差的酿酒工艺，知道的酒友很少，文中酒业为了拓展酒友的知识面将会介绍什么是翻沙工艺？翻沙酒口感如何？
翻砂工艺是指在坤沙酒酿造过程中，经过九次蒸煮丢弃的酒糟中加入一些新的谷物（高粱）和曲药。通过这种工艺酿出的酒就是翻沙酒。
酿造工艺中，原材料在窖池发酵30天左右时开窖，剥去面糟，将窖内发酵糟全部取出来，每甑加入一定数量的曲药，拌和均匀入窖，上层糟先入窖，下层糟后入窖，每甑入窖后再回入一定数量的原度酒或酯化液。(回酒或酯化液的方法一般用瓢泼)， 回酒一般下少上多，回酒至窖坎，发酵糟翻完后踩紧拍光，敷上面糟，最后将窖池封好，发酵1年左右开窖烤酒。
翻沙酒虽然生产周期短，出品率高，但品质较差，酱味只比酒精酒多一点点。 沙酒没有太大的经济价值，一些低端品牌的酒采用这种工艺。
一般翻味酒：辛辣，无焦苦味，只有臭味露头，无酱味，略残留酱香风格，有点浓香味道。碎沙就贮存2年以上就可用于中低档酒中。一般这种酒很低端，放久了也不会有陈香味，有条件的酒友还是建议购买坤沙或碎沙工艺酿造的白酒。
想了解其他酱香白酒的酿造工艺可以参考文章：酱香白酒的四大酿造工艺！
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