许多人喜欢喝酒，本着对自己的健康负责的原则，他们大多选择喝酱味酒，因为它是用纯粮食酿造的，在众多酒类中比较健康。但是面对这么多品牌的酱油酒，该如何选择呢？ 如何鉴别酱香白酒？
一、挂杯情况和颜色
挂杯的概念最初来源于酒，茅台酒的挂杯与酒挂杯相同。将酱香型酒倒入酒杯中，用手轻轻摇晃，观察酒游后的悬垂情况，观察是否有悬浮物或沉淀。挂的时间越长，酱味酒越好。在颜色上，酱香白酒的颜色为透明或微黄色，应注意区分带有混浊杂质的酱香型酒。
二、闻香气
可以将酱香型的酒倒入玻璃杯或手掌中，然后用鼻子慢慢闻酒味，看看有没有异味。劣质酒都是人为造成的。因为只有保持原粮风味的酱香酒，才能称得上是高品质的纯谷物酱香酒。
三、尝滋味
喝酒最重要的是味道。喝酒也需要所谓的仪式感，入口时要慢而稳。先用舌尖触摸感觉，让酒慢慢流到舌根。酱香白酒的味道应该从酸、甜、苦、辣、涩五个方面来判断。酸可以给人一种醇厚清爽的感觉，甜可以给人一种湿润圆润的感觉，苦味也是一些品种的酱香酒中不可缺少的元素，而适量的涩味正好可以提高酒的品质。
关于酱香白酒的选择还可以参考另一篇文章：如何选择优质酱香白酒？选文中酱酒你不亏！
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