北京时间9月7日23时32分，将迎来昼夜温差最大的节气——白露。
“蒹苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。”诗经中的《蒹葭》，让白露节气多了一份浪漫。
白露-转凉
白露，是秋天第三个节气，根据《月令七十二候集解》中的记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
暑气渐消，秋意渐浓，玉露生凉，丹桂飘香，赤水河畔，一片清爽。
白露不仅名字美，白露时节更美。
赤水河畔的文中酒业，在秋天里也平添了几分秀色！
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白露-农忙
白露时节正值秋忙之际，“白露节，庄稼地里不得歇”。
此时酱酒专用的红缨子糯高粱进入收获期，田地里到处都是农人忙碌的身影。一簇蔟高粱，涨红了脸，笑弯了腰，等待着酒匠们的检验。
只有通过感官检验和理化指标双重考核的高粱才能被收至酒厂。经过五年的历练，它们将化身为琼浆玉液的优质酱酒。
白露-酒香
季节更替，周而复始，从不停歇。
季节性生产的酱香酒也是如此，一个月一个小周期（轮次酒），一年一个中周期（酿造周期），五年以上一个大周期（从投料到成品）。
这些天文中酒业正在进行六轮次酒的取酒。一年生产周期已经接近尾声，已经经过七次发酵的酒醅，淀粉已经被用去很多，产量和三、四、五轮次的“大回酒”自然无法比拟。
作为“小回酒”的六轮次酒也有其特点，酱香好，以味见长，带着舒适的烘焙香、坚果香。与前几轮次的花香、果香形成互补，经过组合后能带给酱酒更平衡的感受和更丰富的风味。
白露-补养
白露节气民间有“收清露”的习俗，唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。
“无根之水，集天地之灵气”的露水是否这么神奇，尚且需要现代科学的检视。但白露进补是很有道理的。白露之后，气温逐渐下降，“白露身不露”，就是说不能一味地贪图凉爽，也到了要进补的时节。
苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”的说法，鳗鱼有虚补养血的功效，而白露正是鳗鱼肥美之时。
白露养生的重点在养津润燥，时令食物红薯恰是对应的美食，旧时农家有白露节吃红薯的习俗。
白露-思乡
“戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。”——杜甫的《月夜忆舍弟》
在白露的秋夜里，边塞的鼓声，孤雁的哀鸣声，让大诗人倍感思乡——月色还是故乡的最为明亮。中国自古有依恋故乡的情愫，当游子背井离乡，漂泊无依之际，白露节气迁徙的鸿雁就成了特别的情感寄托。临近中秋之际，反反复复的疫情，也阻断了很多人的归乡之路。
在这里，我们为您送上祝福：
白露时节，进补静养，愿君安好，莫忘添衣！
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