文中酒业的”四不两坚持”中有不产串酒这一条。虽然文中不产串酒，但是串酒在白酒低端市场占据很大一部分。虽然尽管酒友都知道：不能买串酒，不能喝串酒！但在现实生活中，很容易入了串酒的坑。如果不全面了解酱香酒，就很难避免买到串酒。大部分酒友都不知道，串酒也分为三个等级。
1、生串
直接拿食用酒精加水降度，然后再加入香精香料混合而成。这种劣质酒的成本平均在三元左右一斤，对人体健康的伤害非常大。
不过，它比较容易识别，有一股很明显的食用酒精刺鼻味，拿来闻一闻就知道。网上低至9.9元/瓶包邮，或者99元1件（6瓶）的所谓“酱酒”，基本上都是这种劣质酒。
2、熟串
用酿造纯粮酱香酒结束后准备丢弃的酒糟，加入食用酒精再次蒸煮取出来的所谓“酱酒”，叫熟串。这种劣质酒的成本只要五元左右。
喝起来稍微细心一点也很好识别，几乎没有什么酱酒的香味，口感寡淡。仅有一点点的酒糟味和食用酒精的味道，回味非常短。大家经常在网上买到168元/件、199元/件，甚至几百块钱一瓶的酒，都有可能是这样的劣质酒。
3、调味串酒
在熟串的基础上加入坤沙酒调味，或者为省成本选择用碎沙酒调味，而形成的所谓“酱酒”。这类酒，坤沙酒的香味丰富浓郁，可以把熟串的酒精味盖住，故比较难识别。
有的调酒师傅技术高的，甚至可以达到以假乱真的境地。对这类酒，酒友品鉴的时候，需要抓住很多细节，也需要有一定的品鉴经验。哪些舍不得花钱却想买到好酒的人，就很容易被别人拿这样的低质酒来忽悠。
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